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廣東咸蛋炒苦瓜

廣東咸蛋炒苦瓜是一道簡單又美味的家常菜。準備好咸鴨蛋和苦瓜。苦瓜洗凈，切成薄片或小段；咸鴨蛋打開，蛋黃蛋黃完整，蛋白凝固。

熱鍋涼油，油熱后放入咸鴨蛋黃，小火炒至出油，然后盛出備用。再倒入適量油，放入苦瓜翻炒。

待苦瓜炒至斷生時，加入炒好的咸鴨蛋黃，快速翻炒均勻。根據個人口味，可以適量加入鹽、雞精等調味料進行調味。

翻炒均勻后即可出鍋裝盤。這道菜色彩鮮艷，口感鮮美，咸香可口，是夏日消暑的佳品。

烹飪時需注意火候控制，避免將苦瓜炒得過熟或過生。同時，咸鴨蛋黃的油性較大，也要適當控制用量，以免影響口感和健康。

廣東咸蛋炒苦瓜，簡單幾步做出家常美味！

大家好啊！今天我給大家分享一個簡單又美味的家常菜——廣東咸蛋炒苦瓜。這道菜不僅營養豐富，而且味道鮮美，特別適合夏天食用。下面我就和大家聊聊怎么做這道菜吧，記得給我點贊哦！

一、準備食材

首先呢，咱們得準備好食材。你需要以下幾個：

- 苦瓜 1根

- 咸鴨蛋 1個

- 大蒜 3瓣

- 小蔥 1根

- 生抽、鹽、糖 適量

二、處理食材

接下來，咱們得把食材處理好。苦瓜去籽切薄片，盡量保證苦瓜的完整性，這樣炒出來的菜才會更好看。咸鴨蛋的話，咱們就直接切成四分之一吧。

大蒜拍碎切成蒜末，小蔥切成小段。

三、炒制過程

好啦，現在咱們開始炒制了。熱鍋涼油，油熱后放入蒜末爆香。

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油熱后放入蒜末爆香，這一步很重要，蒜末的香味能提升整道菜的味道。

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接著，把切好的苦瓜片倒入鍋中，大火快炒。

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苦瓜下鍋，大火快炒，這樣可以保持苦瓜的翠綠色和脆嫩口感。

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炒到苦瓜有點軟的時候，咱們把咸鴨蛋倒進去，輕輕翻炒。

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炒到苦瓜軟一點，鴨蛋倒進去，輕輕翻炒，這樣鴨蛋的香味就能融入苦瓜里了。

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這時候，咱們可以加入適量的生抽、鹽和糖來調味。

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加入生抽、鹽和糖調味，這個根據個人口味來調整哦，我一般喜歡稍微咸一點。

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把小蔥段撒進去，翻炒均勻后就可以出鍋了。

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醉后撒上小蔥段，翻炒均勻，出鍋即可。

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四、實踐案例

來，我給大家分享一個我自己的實踐案例吧。有一次，我朋友來我家，我靈機一動，決定做這道廣東咸蛋炒苦瓜。結果他吃了一口就贊不絕口，說這是我吃過的醉好吃的菜之一。

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有一次我朋友來我家，我就決定做這道菜給他嘗嘗。他吃了一口就說我做的真好吃，讓我很有成就感。

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五、小貼士

做這道菜的時候，有幾點小貼士要注意一下：

1. 苦瓜炒的時候盡量用大火，這樣苦瓜才能保持脆嫩。

2. 咸鴨蛋下鍋后輕輕翻炒，這樣能更好地融合鴨蛋的香味。

3. 調味的時候根據自己的口味來調整，不一定非要嚴格按照食譜上的比例來。

好啦，今天的分享就到這里啦！希望大家也能在家嘗試做出這道美味的廣東咸蛋炒苦瓜。記得給我點贊哦！如果你還有其他關于美食的問題或者想學習更多的家常菜做法，隨時歡迎來找我哦！

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好啦，今天的分享就到這里啦！希望大家都能做出美味的菜肴。記得給我點贊哦！如果還有其他問題或者想學更多菜譜，隨時來找我哦！

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