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廣西空心菜炒番茄

廣西空心菜炒番茄是一道色香味俱佳的家常菜。選購新鮮的空心菜，清洗干凈，切成適當長度。番茄則選擇成熟度適中的，洗凈后切成小塊。

熱鍋涼油，油熱后放入蒜末爆香。接著，將空心菜倒入鍋中，快速翻炒。此時，可以加入適量的鹽和雞精調味，以提升菜肴的口感。

待空心菜炒至斷生時，放入切好的番茄塊，繼續翻炒。番茄的酸甜與空心菜的清香相互融合，令人垂涎欲滴。根據個人口味，可以加入一小勺白糖提鮮，使整道菜肴更加美味可口。

翻炒均勻后，即可出鍋裝盤。廣西空心菜炒番茄色澤誘人，口感豐富，既營養又美味，是下飯的好選擇。

廣西空心菜炒番茄怎么做

一、簡介

廣西空心菜炒番茄是一道具有廣西特色的美食，選用新鮮空心菜和番茄為主要食材，通過簡單的炒制工藝，保留了蔬菜的原汁原味和營養價紙。本文將詳細介紹廣西空心菜炒番茄的制作方法。

二、所需材料

1. 空心菜：500克

2. 番茄：3個（約500克）

3. 大蒜：3瓣

4. 姜：1小塊

5. 食鹽：適量

6. 食用油：適量

7. 生抽：適量

三、制作步驟

1. 準備食材

將空心菜洗凈，去掉老根，切成約5厘米長的段。番茄洗凈，切成小塊。大蒜剝皮，切成末；姜切成絲。

2. 炒制空心菜

將炒鍋燒熱，加入適量的食用油。待油溫適中時，加入大蒜末和姜絲翻炒出香味。然后加入空心菜段，大火快炒，使空心菜充分吸收油分。

3. 炒制番茄

將炒好的空心菜撈出備用。在鍋中加入適量的食用油，放入番茄塊，用中小火慢慢炒至番茄出汁。

4. 調味

加入適量的食鹽和生抽，繼續翻炒均勻，使番茄和空心菜充分吸收調料的味道。

5. 出鍋裝盤

將炒好的廣西空心菜炒番茄盛入盤中，即可享用美味的廣西特色菜肴。

四、注意事項

1. 空心菜炒制時間不宜過長，以免破壞蔬菜的營養成分。

2. 番茄炒至出汁即可，以免過于軟爛影響口感。

3. 炒制過程中可根據個人口味適當調整調料的用量。

五、營養價紙分析

廣西空心菜含有豐富的維生素C、膳食纖維和礦物質，具有清熱解毒、利尿消腫等功效。番茄含有豐富的番茄紅素、維生素C和礦物質，具有抗氧化、降低血壓等作用。兩者搭配食用，營養豐富，具有很好的保健效果。

六、總結

通過以上步驟，您可以輕松學會制作廣西空心菜炒番茄。這道美食色香味俱佳，營養豐富，適合家庭聚餐和朋友聚會時品嘗。希望本文對您有所幫助，祝您烹飪愉快！

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