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茄子炒苦瓜簡單做法

茄子炒苦瓜是一道健康又美味的家常菜。將茄子切成條狀，苦瓜去籽后也切成條。熱鍋涼油，放入茄子煸炒至金黃撈出備用。然后在鍋中加入少量油，放入苦瓜翻炒，待苦瓜變軟后加入炒好的茄子。

此時，可以根據個人口味加入適量的鹽、醬油等調味料。翻炒均勻后，繼續煮一會兒讓調料充分融合。撒上蔥花和香菜點綴，即可出鍋裝盤。

這道菜簡單易做，營養豐富。茄子含有豐富的膳食纖維和礦物質，而苦瓜則含有多種維生素和礦物質。兩者搭配在一起，不僅口感清爽，還能幫助消化和降低血糖。快來試試吧！

茄子炒苦瓜，簡單又美味的家常菜

大家好！今天我要教大家做一道簡單又美味的家常菜——茄子炒苦瓜。這道菜不僅營養豐富，而且口感清爽，非常適合夏天食用。下面我會用幾種不同的方式來介紹這道菜的做法，讓大家都能輕松學會。

方法一：傳統炒法

材料：

- 茄子：1根

- 苦瓜：1根

- 大蒜：3瓣

- 姜：1小塊

- 蔥：1根

- 生抽：1湯匙

- 鹽：適量

- 植物油：適量

步驟：

1. 茄子切條：將茄子洗凈，切成約5厘米長的條狀。

2. 苦瓜去籽切條：苦瓜洗凈，去掉苦瓜籽，切成與茄子差不多的條狀。

3. 焯水苦瓜：鍋中加水燒開，放入苦瓜條焯水1-2分鐘，撈出瀝干水分。

4. 炒香調料：鍋中加油，加入大蒜和姜片爆香。

5. 炒茄子：將茄子條倒入鍋中，翻炒至茄子變軟。

6. 加入苦瓜：將焯過水的苦瓜條倒入鍋中，翻炒均勻。

7. 調味出鍋：加入生抽和適量鹽調味，翻炒均勻后即可出鍋。

方法二：微波爐版

材料：

- 茄子：1根

- 苦瓜：1根

- 大蒜：3瓣

- 姜：1小塊

- 蔥：1根

- 生抽：1湯匙

- 鹽：適量

- 植物油：適量

步驟：

1. 準備材料：將茄子、苦瓜、大蒜、姜和蔥分別切好備用。

2. 焯水苦瓜：鍋中加水燒開，放入苦瓜條焯水1-2分鐘，撈出瀝干水分。

3. 放入微波爐：將茄子條和焯好水的苦瓜條放入微波爐專用容器中。

4. 加入調料：在微波爐中加入大蒜、姜片和蔥段。

5. 高火加熱：用高火加熱約5分鐘，直到茄子熟透。

6. 調味出鍋：取出容器，加入生抽和適量鹽調味，攪拌均勻后即可食用。

方法三：快手菜

材料：

- 茄子：1根

- 苦瓜：1根

- 大蒜：3瓣

- 姜：1小塊

- 蔥：1根

- 生抽：1湯匙

- 鹽：適量

- 植物油：適量

步驟：

1. 準備材料：將茄子、苦瓜、大蒜、姜和蔥分別切好備用。

2. 炒香調料：鍋中加油，加入大蒜和姜片爆香。

3. 快速翻炒：將茄子條倒入鍋中，快速翻炒至茄子變軟。

4. 加入苦瓜：將焯過水的苦瓜條倒入鍋中，繼續翻炒。

5. 調味出鍋：加入生抽和適量鹽調味，翻炒均勻后即可出鍋。

小貼士：

- 茄子焯水：焯水可以去除苦瓜的苦味，也能使茄子更容易炒熟。

- 火候控制：炒茄子時火候要快，以免茄子炒得太老。

- 調味適量：根據個人口味調整生抽和鹽的用量，確保味道適中。

希望這些方法能幫助大家輕松做出美味的茄子炒苦瓜！這道菜不僅簡單易學，還能讓你享受到健康的美味。快來試試吧！

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